きょうの料理で紹介された「フルフル茶わん蒸し」の作り方をまとめました。
講師は大原千鶴さん。
ゲストは桂南光さんです。
1人分のお料理で
- カロリー：約130kcal
- 塩分：約2.2g
- 調理時間：約15分
となります。
同じ日に紹介されたお料理は、以下の記事をご参照ください。
フルフル茶わん蒸しの材料
- 鶏ささ身：1本（50～60g）
- 卵：1コ
- ※A
- 水：カップ 3/4
- うす口しょうゆ：小さじ 1
- 塩：1つまみ
- 生しいたけ：1枚
- みつば：適宜
フルフル茶わん蒸しの作り方
手順 1
- フライパンにささ身とAを入れる
- ふたをして中火にかける
- 沸いてきたら、上下を返す
- もう一度ふたをして、1分間ほどゆでる
- 火を止めて、そのまま冷ます
手順 2
- ささ身は筋を取りながら、食べやすい大きさにほぐす
- ゆで汁に浸す
- しいたけの石づきを除き、半分に切る
手順 3
- 耐熱容器に卵を割り入れる
- 菜箸でしっかりと溶き混ぜる
- ささ身をゆで汁ごと加えて、混ぜる
- しいたけをのせる
※耐熱容器は、フライパンのふたが閉まる高さのものを使いましょう。
ポイント！
ささ身のゆで汁をだしがわりに使います。
きれいに仕上げたいときは、卵液の表面の泡をスプーンですくって除くとよいです。
手順 4
- フライパンを洗う
- アルミ箔を敷いて、手順3の具材を置く
- 容器の1/3の高さまで、水を注いでふたをする
- 中火にかける
- 沸いてから1分間ほど蒸す
- 卵液の表面が白くなってきたら、容器に耐熱の小皿をのせる
- もう一度ふたをして、約1分間蒸す
- 火を止めて、そのまま15分間ほどおく
- 好みでみつばをあしらう
ポイント！
水滴が入らないように、小皿で容器にふたをします
以上で出来上がりです！
放送時間
放送時間は
総合
- 10月6日(金)午後・昼0:20～0:43
Eテレ
- 10月11日(水)午後9:00～9:23（再放送）
- 10月16日(月)午前11:30～11:53（再放送）
となります。