きょうの料理で紹介された「石焼きビビンバ風」の作り方をまとめました。

講師は大原千鶴さん。
ゲストは桂南光さんです。

1人分のお料理で

  • カロリー：約480kcal
  • 塩分：約3.0g
  • 調理時間：約10分

となります。

同じ日に紹介されたお料理は、以下の記事をご参照ください。

「チキン南蛮」の作り方はこちら

「フルフル茶わん蒸し」の作り方はこちら

「牛丸（ぎゅうがん）れんこん煮」の作り方はこちら

石焼きビビンバ風の材料

  • ※A
    • ご飯：約200g
    • ごま油：小さじ 1
    • 白ごま：小さじ 1/2
    • 塩：1つまみ
  • ※B
    • もやしナムル：約50g
    • 豚そぼろ/白菜キムチ：各約30g
  • 青ねぎ（小口切り）：少々
  • コチュジャン：適宜

もやしナムルと豚そぼろの作り方は、下の方で紹介しています。

石焼きビビンバ風の作り方

手順 1
  1. フライパンにAを入れて、へらで混ぜる
  2. 中火にかけて、フライパンの中で広げながら3分間ほど焼く
  3. 上下を返して、1分間ほど焼いて火を止める

ポイント！

へらでフライパンに押し付けるようにして焼きつけ、香ばしいおこげ感を出します。

手順 2
  1. Bと青ねぎ、好みでコチュジャンをのせる
  2. よく混ぜまぜる

以上で出来上がりです！

豚そぼろの作り方

  1. フライパンに豚ひき肉100g、酒大さじ1/2、しょうが(みじん切り)小さじ1/2、にんにく(みじん切り)小さじ1/4を入れる
  2. へらで練り混ぜ、ひき肉に酒を吸わせる
  3. 中火で炒める
  4. 火が通ったら、砂糖・しょうゆ各大さじ1/2で味を調える
  5. 煮汁がほぼなくなるまで、煮詰める

  • カロリー：約240kcal
  • 塩分：約1.4g
  • 調理時間：約10分

冷蔵庫で保存する場合は、3日間が目安となります。

もやしナムル(つくりやすい分量)の作り方

  1. もやし1袋(200g)はサッと洗って水気をきる
  2. 耐熱ボウルに入れる
  3. ふんわりとラップをして600Wの電子レンジに約3分30秒間かける
  4. 水気をきる
  5. 熱いうちに、顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ1、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1、おろしにんにく少々を順に加えて、よく混ぜる

  • カロリー：約160kcal
  • 塩分：約2.9g
  • 調理時間：約5分

冷蔵庫で保存する場合は、3日間が目安となります。

放送時間

放送時間は

総合
  • 10月6日(金)午後・昼0:20～0:43
Eテレ
  • 10月11日(水)午後9:00～9:23（再放送）
  • 10月16日(月)午前11:30～11:53（再放送）

となります。