きょうの料理で紹介された「みょうがときゅうりの青じそ漬け」の作り方をまとめました。

講師は中東久人さん。
共演者は本上まなみさんです。

2人分のお料理で

  • カロリー：約45kcal（1人分）
  • 塩分：約1.9g（1人分）
  • 調理時間：約10分

となります。

同じ日に紹介されたお料理は、以下の記事をご参照ください。

「秋なすとひき肉の炊いたん」の作り方はこちら

「里芋とたこの煮物」の作り方はこちら

みょうがときゅうりの青じそ漬けの材料

  • みょうが：4コ
  • きゅうり：1/2本（約40g）
  • 青じそ：10枚
  • しょうが：約10g
  • オリーブ（緑/種なし）：5コ
  • ※A
    • 塩こうじ：約30g
    • しょうゆ/米酢/砂糖：各小さじ 1

みょうがときゅうりの青じそ漬けの作り方

手順 1
  • みょうが/きゅうり：5mm厚さの輪切りにする
  • 青じそ：10枚を6等分に切る
  • しょうが：5mm角に切る
  • オリーブ：1コずつ8等分にする

ポイント！

オリーブの塩けを使い、短時間でも深みのある味わいにします。

手順 2
  1. ボウルに手順1の全ての具材とAを混ぜ合わせ、軽くなじませる
  2. 冷凍用保存袋に入れて、軽くもむ
  3. 空気を抜きながら、口を閉じる
  4. 冷蔵庫に1日おく
  5. 漬け汁を絞って、器に盛る

ポイント！

保存袋は、袋の中でもむので厚手のものがよいです。


以上で出来上がりです！

放送時間

放送時間は

総合
  • 9月22日(金)午後・昼0:20～0:43
Eテレ
  • 9月27日(水)午後9:00～9:23（再放送）
  • 10月2日(月)午前11:30～11:53（再放送）

となります。