きょうの料理で紹介された「豚肉のバジル炒めかけご飯」の作り方をまとめました。
講師は大原千鶴さんです。
1人分のお料理で
- カロリー：約690kcal
- 塩分：約2.4g
- 調理時間：約20分
となります。
同じ日に紹介された
豚肉のバジル炒めかけご飯の材料
- 豚肩ロース肉 （豚カツ用）：1枚（約150g）
- バジルの葉：10～20g
- ※A
- にんにく （すりおろす）：小さじ 1/4
- 塩：少々
- こしょう：少々
- ※B
- ナムプラー：小さじ 1
- レモン汁：小さじ 1
- ※ジャスミンライス（作りやすい分量）
- 米：180ml（1合）
- ジャスミン茶 （市販）：約220ml
- ※トッピング
- レモン （搾りやすく切る）：適量
- トマト （1cm角に切る）：適量
- バジルの葉：適量
- 塩/オリーブ油
豚肉のバジル炒めかけご飯の作り方
手順 1
ジャスミンライスを作ります。
- 鍋に洗った米とジャスミン茶を入れ、中火にかける
- 沸いたら、菜箸で鍋底の米をはがすようにして軽くこする
- 弱火にしてふたをし、10分間ほど炊く
- 火を止めて、10分間ほど蒸らす
- 塩少々をふって、全体をザックリと混ぜる
ポイント！
炊飯器で炊く場合は、内釜に洗った米を入れ、ジャスミン茶を1合の目盛りまで注いで普通に炊きます。
本来のジャスミンライスは独特の香りがする長粒種の米ですが、今回は普通の米とジャスミン茶でほんのり甘い香りに仕上げています。
手順 2
- バジル：ザク切りにする
- 豚肉：小さめの一口大に切り、ボウルに入れてAをもみ込む
手順 3
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱する
- 豚肉を入れて炒める
- 豚肉に火が通ったら、Bを加えて全体にからめる
- バジルを加える
- ざっと混ぜ、火を止める
- ジャスミンライス適量とともに器に盛る
- 好みでトッピングを添える
ポイント！
バジルのフレッシュな香りを生かすため、混ぜ合わせたらすぐに火を止めます。
以上で出来上がりです！
放送時間
放送時間は
総合
- 9月8日(金)午後0:20～0:43
Eテレ
- 9月13日(水)午後9:00～9:23（再放送）
- 9月18日(月)午前11:30～11:53（再放送）
となります。