きょうの料理で紹介された「辛くないマーボー豆腐」の作り方をまとめました。
講師は立川談笑さんです。
2～3人分のお料理で
- カロリー：約310kcal（1人分）
- 塩分：約2.9g（1人分）
- 調理時間：約20分
となります。
同じ日に紹介されたお料理は、以下の記事をご参照ください。
辛くないマーボー豆腐の材料
- 豚ひき肉：約200g
- 絹ごし豆腐：1丁（約400g）
- ※A
- にんにく・しょうが：各1かけ分
- 豆鼓（トーチ）：4g
- ザーサイ（味つき）：小さじ1(5g)
- にら：1ワ(約100g)
- ねぎ（粗みじん切り）：大さじ1
- ※B
- チキンスープの素（中華風/ペーストタイプ）：小さじ1弱
- オイスターソース：大さじ1
- トマトケチャップ：大さじ2
- 紹興酒（または酒）：大さじ4
- しょうゆ：大さじ1
- ※水溶き片栗粉
- 水：大さじ1
- 片栗粉：小さじ2
- サラダ油/ごま油
辛くないマーボー豆腐の作り方
手順 1
- 豆腐：1.5cm角に切る
- Aの豆鼓とザーサイ：粗く刻む
- にら：小口切りにする
- 水溶き片栗粉：混ぜ合わせる
ポイント！
豆腐はパックの中でそのまま切ってもOK。
手順 2
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する
- Aを入れて炒める
- 香りがたったらひき肉を加えて、ほぐしながら炒める
- 色が変わったら、Bを順に加えて炒める
- 水170mlを注ぐ
- 豆腐を加えて、約6分間煮る
ポイント！
豆鼓とザーサイで、中華の味わいをプラスしています。
豆腐を入れたら、菜箸で触らないようにしましょう。
形がくずれないようにするためです。
手順 3
- 混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れる
- フライパンを揺すりながら、さらに1分間煮てとろみをつける
- にらを加えて軽く混ぜる
- ごま油少々を回し入れる
- 器に盛る
- ねぎを散らす
ポイント！
水溶き片栗粉は、豆腐のパックを使えば、洗い物が減ります！
以上で出来上がりです！
放送時間
放送時間は
総合
- 9月15日(金)午後・昼0:20～0:43
Eテレ
- 9月20日(水)午後9:00～9:23（再放送）
- 9月25日(月)午前11:30～11:53（再放送）
となります。