今回は、きょうの料理で紹介された「グレープフルーツ寒天」の作り方を紹介します。
講師は近藤幸子さんです。
16×16cmの流し函1台分で
- カロリー：約450kcal
- 塩分：0g
- 調理時間：約15分
となります。
同じ日に紹介された
グレープフルーツ寒天の材料
- ピンクグレープフルーツ：1/2コ
- 粉寒天：約4g
- 砂糖：約100g
- レモン汁：大さじ 3
グレープフルーツ寒天の作り方
手順 1
- グレープフルーツは薄皮のところを少し切り、身だけを取り出して細かくくずす
手順 2
- 鍋に、水カップ２1/2と粉寒天を入れる
- 耐熱のゴムべらで、よく混ぜる
- 強火にかける
- 沸騰したら、弱火にする
- 2分間ほど混ぜながら煮て、火を止める
ポイント！
寒天はしっかり煮溶かさないと、固まりません。
なので、見た目で判断せず、沸騰した後2分間を目安にしましょう。
手順 3
- 砂糖を加えて混ぜる
- 耐熱ボウルに移す
- ボウルの底を氷水に当てて、混ぜながら粗熱を取る
- とろみがついてきたら、グレープフルーツ、レモン汁を加えて混ぜる
- 流し函に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やして固める
- 取り出したら、食べやすい大きさに切る
ポイント！
とろみがついてから、グレープフルーツを加えます。
こうすることで、果肉が浮き上がらずに全体に散ってきれいな仕上がりになります。
寒天は常温でも固まるので、手早く作業しましょう。
以上で出来上がりです！
放送時間
放送時間は
Eテレ
- 8月21日(月)21:00～21:24
- 8月22日(火)11:30～11:54（再放送）
となります。