今回は、きょうの料理で紹介された「操ばぁばのチキンライス」の作り方を紹介します。
講師は白井操さんです。
2人分のお料理で
- カロリー：約400kcal（1人分）
- 塩分：約2.9g（1人分）
- 調理時間：約15分
となります。
同じ日に紹介された
操ばぁばのチキンライスの材料
- 鶏もも肉：約120g
- ※A
- 酒：大さじ 1
- 塩：2つまみ
- 黒こしょう（粗びき）：少々
- サラダ油：小さじ 1
- 生しいたけ：4枚（約60g）
- たまねぎ：1/2コ（約100g）
- さやいんげん：4本（約20g）
- バター：約10g
- 塩：小さじ 1/2
- 黒こしょう（粗びき）：適量
- ご飯（温かいもの）：茶碗2杯分（約260g）
- しょうゆ：小さじ 1/2
操ばぁばのチキンライスの作り方
手順 1
- たまねぎ：みじん切りにする
- さやいんげん：ヘタを除き、小口切りにする
- しいたけ：石づきを除き、四つ割りにする
- 鶏肉：1cm角に切り、Aをもみ込む
手順 2
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱する
- 手順1の鶏肉を炒める
- 7割ほど火が通ったら、しいたけを加える
- 焼き付けるようにして、じっくりと炒める
手順 3
- たまねぎ、さやいんげん、バター10gを加えて、炒め合わせる
- たまねぎが透き通ってきたら、塩小さじ1/2、黒こしょう適量で、しっかりと味をつける
手順 4
- ご飯を加えて、ほぐしながら炒める
- だいたい均一になったら、しょうゆ小さじ1/2を鍋肌から回し入れて混ぜる
- 火から下ろし、ライス型（または椀など）に等分に詰める
- 皿に伏せて抜く
ポイント！
具にはしっかり塩味をつけておき、ご飯を加えたあとはしょうゆで香りづけする程度。
これで味にメリハリがつきます。
以上で出来上がりです！
放送時間
放送時間は
総合
- 8月18日(金)午後0:20～0:43
Eテレ
- 8月23日(水)午後9:00～9:23（再放送）
- 8月28日(月)午前11:30～11:53（再放送）
となります。
ただし、夏の甲子園開催中のため、放送時間が順延することがあります。