今回は、きょうの料理ビギナーズで紹介された「ポークソテー ローズマリー風味」の作り方を紹介します。
2人分のお料理で
- カロリー：約420kcal（1人分）
- 調理時間：約10分
となります。
同じ日に紹介された「レンチン野菜のローズマリー マリネ」の作り方はこちら
ポークソテー ローズマリー風味の材料
- 豚ロース肉（豚カツ用）：2枚（約200g）
- にんにく：2かけ
- ローズマリー（生）：2枝
- ブロッコリー：約80g
- 塩/こしょう/オリーブ油
ポークソテー ローズマリー風味の作り方
豚肉に下味をつける
最初に、豚肉に下味をつけます。
- 豚肉は、脂身と赤身の間4～5か所に切り込みを入れて、筋を切る
- 豚肉の両面に、塩・小さじ1/3、こしょう・少々をふる
- にんにくは、縦半分に切り、芯を除いて潰す
- 豚肉に、ローズマリーと潰したにんにくをのせ、オリーブ油・大さじ２1/2を加えて、からめる
- 豚肉にラップをし、20分間以上おいて、下味をつける
ポイント！
ローズマリーはかたいので、漬けて香りをうつします。
ポイント！
豚肉は、一晩おくと、よりおいしくなります。
長時間おくときは、ラップをして、冷蔵庫に入れ、焼く前に常温に戻します。
豚肉を焼き始める
次に、豚肉を焼きます。
- フライパンに、下味をつけた豚肉を全て入れる
- 弱めの中火にかけて、3～4分間焼く
- ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る
仕上げる
続いて、仕上げです。
- 豚肉に焼き色がついたら返し、あいている所にブロッコリーを加える
- 豚肉とブロッコリーを一緒に、3～4分間焼く
- 途中、ブロッコリーとにんにくは、時々返し、焼けたら取り出す
豚肉に火が通ったら、出来上がりです！
放送時間
放送時間は
Eテレ
- 6月14日(水)21:25～21:30
- 6月19日(月)11:25～11:30
- 6月28日(火)21:25～21:30
- 7月3日(月)11:25～11:30
総合
- 6月20日(火)16:10～16:15
- 7月4日(火)16:10～16:15
となります。