今回は、きょうの料理ビギナーズで紹介された「バジルソースのカルパッチョ」の作り方を紹介します。
2人分のお料理で
- カロリー：約220kcal（1人分）
- 調理時間：約8分
となります。
同じ日に紹介されたバジルとあさりのスパゲッティの作り方はこちら
バジルソースのカルパッチョの材料
- ※バジルソース
- バジル（生）：1パック（約15g）
- アンチョビ（フィレ）：2枚（約5g）
- オリーブ油：大さじ 2
- 塩：小さじ 1/4
- こしょう：少々
- たい（刺身用/さく）：約150g（※）
- レモン：1/2コ
- バジル（生）：適宜
※好みの白身魚や、たこ、帆立て貝柱でもOK！
バジルソースのカルパッチョの作り方
バジルソースをつくる
最初に、バジルソースを作ります。
- バジルは葉を摘んで茎を除き、粗みじん切りにする
- アンチョビも、みじん切りにする
- ボウルに、バジル以外の材料を入れて、よく混ぜる
- さらにバジルを加えて、よく混ぜる
ポイント！
バジルを入れる前に、アンチョビ、オリーブ油、塩、こしょうをよく混ぜておきます。
その後、バジルを加えると、混ざりやすくなります。
切って盛りつける
続いて、たいを切って盛りつけます。
- たいは、薄いそぎ切りにして、器に広げて並べる
- たいに、バジルソースをかける
- レモンは種を除き、搾りやすいように、1か所に切り目を入れて添える
- お好みで、バジルの葉をのせる
以上で出来上がりです！
ポイント！
レモンは、食べる直前に搾りかけるのが、バジルの色を生かすコツとなります。
放送時間
放送時間は
Eテレ
- 6月12日(月)21:25～21:30
- 6月13日(火)11:25～11:30
- 6月26日(月)21:25～21:30
- 6月27日(火)11:25～11:30
総合
- 6月14日(水)16:10～16:15
- 6月28日(水)16:10～16:15
となります。