今回は、きょうの料理ビギナーズで紹介された「魯肉飯（ルーローファン）」の作り方を紹介します。
2023年6月7日（水）・21日（水）放送分です。
2人分のお料理で
- カロリー：約800kcal（1人分）
- 調理時間：約35分
となります。
同じ日に紹介された台湾風から揚げの作り方はこちら
魯肉飯（ルーローファン）の材料
- 豚こま切れ肉：約200g
- たまねぎ：1コ（約200g）
- しょうが：10g
- にんにく：1かけ
- （※A）
- 砂糖：大さじ 2
- しょうゆ：大さじ 2
- 酢：大さじ 2
- 五香粉（ウーシャンフェン）：大さじ 1
- （水溶き片栗粉）
- 片栗粉：大さじ 1
- 水：大さじ 1
- ご飯（温かいもの）：適量
- ゆで卵：2コ（約8分ゆでたもの/市販のものでもOK）
- パクチー：適宜
- たくあん（薄切り）：適宜
- ごま油
魯肉飯（ルーローファン）の作り方
下ごしらえをする
まずは下ごしらえです。
- たまねぎは縦半分に切ってから、2cm角に切る
- しょうがとにんにくは、みじん切りにする
- 豚肉は、食べやすく切っておく
- 水溶き片栗粉は混ぜておく
炒める
次に、具材を炒めます。
- フライパンに、ごま油・大さじ1、しょうが、にんにく、豚肉を入れて、弱めの中火にかけ、1～2分ほど炒める
- 肉の色が8割くらい変わったら、たまねぎを加えて中火にし、2～3分ほど炒める
煮る
続いて、具材を煮ます。
- たまねぎがしんなりしてきたら、Aを加えて、全体を混ぜる
- 水・カップ1を加え、煮立ったら弱めの中火にし、アクが出たら除く
- ふたをして、15～20分ほど煮る
- 水溶き片栗粉を回し入れ、全体を混ぜてとろみをつける
- 器に盛ったご飯にかける
- ゆで卵を半分に切ってのせる
- 好みで、パクチー、たくあんを添える
以上で出来上がりです！
ポイント！
肉とたまねぎをよく炒め、甘味が出たら、五香粉（ウーシャンフェン）で香りをつけます。
放送時間
放送時間は
本放送
- Eテレ：6月7日(水)21:25～21:30
- Eテレ：6月21日(水)21:25～21:30
再放送
- Eテレ：6月12日(月)11:25～11:30
- 総合：6月13日(火)16:10～16:15
- Eテレ：6月26日(月)11:25～11:30
- 総合：6月27日(火)16:10～16:15
となります。