今回は、きょうの料理ビギナーズで紹介された「酸辣湯」の作り方を紹介します。
酸辣湯と書いて「サンラータン」と読みます。
2023年6月5日（月）・19日（月）放送分です。
2人分のお料理で
- カロリー：約460kcal（1人分）
- 調理時間：約10分
となります。
同じ日に紹介されたお手軽黒こしょうギョーザの作り方はこちら
酸辣湯の材料
- 豚ロース肉（薄切り）：約60g
- （※A）
- 黒こしょう（粗びき）：少々
- 塩：少々
- 絹ごし豆腐：1/2丁（約150g）
- トマト（小）：1コ（約130g）
- 卵：2コ
- 顆粒チキンスープの素（中華風）：大さじ 1/2
- 水溶き片栗粉：
- 片栗粉：大さじ １1/2
- 水：大さじ １1/2
- （※B）
- 酢：適量
- 黒こしょう（粗びき）：適量
- ラー油：適量
- しょうゆ/塩
酸辣湯の作り方
下ごしらえをする
最初に下ごしらえをしておきます。
- 豆腐は1cm角、食べやすい長さの棒状に切る
- トマトはヘタを除き、一口大に切る
- 豚肉は7～8mm幅の細切りにして、Aをもみ込んで下味をつける
- 卵は溶きほぐす
- 水溶き片栗粉は混ぜておく
ポイント！
豚肉には下味をつけておきます。
黒こしょうを加えることで、肉のクセを抑える働きもあります。
煮る
次に、具材を煮ます。
- 鍋に、下ごしらえをしておいた豚肉、水カップ２1/2、スープの素、しょうゆ大さじ、塩少々を入れる
- 鍋は中火にかけ、時々混ぜながら、煮立てる
- 煮立ったら、弱めの中火にしてアクを除き、水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜてとろみをつける
- とろみがついたら、下ごしらえをしておいた豆腐とトマトを加える
仕上げ
最後に仕上げです。
- 再び煮立ったら、溶き卵を回し入れる
- 卵が柔らかく固まったら、火を止める
- 器に盛り、Bをそれぞれ好みの量ずつ加える
以上で出来上がりです！
放送時間
放送時間は
本放送
- Eテレ：6月5日(月)21:25～21:30
- Eテレ：6月19日(月)21:25～21:30
再放送
- Eテレ：6月6日(火)11:25～11:30
- 総合：6月7日(水)16:10～16:15
- Eテレ：6月20日(火)11:25～11:30
- 総合：6月21日(水)16:10～16:15
となります。