今回は、きょうの料理ビギナーズで紹介された「お手軽黒こしょうギョーザ」の作り方を紹介します。
2023年6月5日（月）・19日（月）放送分です。
2人分のお料理で
- カロリー：約460kcal（1人分）
- 調理時間：約25分
となります。
同じ日に紹介された酸辣湯（サンラータン）の作り方はこちら
黒こしょうギョーザの材料
- 豚ひき肉：約200g
- キャベツ：1～2枚（約100g）
- しょうが（すりおろす）：大さじ 1/2
- にんにく（すりおろす）：小さじ 1/4
- （※A）
- しょうゆ：大さじ 1
- ごま油：大さじ 1
- 黒こしょう（粗びき）：小さじ 1/4
- 塩：少々
- ギョーザの皮（大）：10枚
- レモン（くし形切り）：2切れ
- 油/黒こしょう（粗びき）※またはレモン汁適量
黒こしょうギョーザの作り方
下ごしらえをする
まずは下ごしらえです。
- キャベツはサッと洗い、水けがついた状態で耐熱皿に入れる
- ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に3～4分間、しんなりするまでかける
- キャベツを電子レンジから取り出したら、水で冷ます
- 冷ました後、キャベツをみじん切りにして、水けをしっかり取る
包む
次に、あんをつくって、包みます。
- ボウルに、ひき肉とAを入れて、手で混ぜる
- 下ごしらえをしておいたキャベツに、しょうがとにんにくを加え、粘りが出るまで練り混ぜる
- 皮1枚を手に取り、あんの1/10量を横長にのせる
- 皮は、手前と向こう側の中央に水を少しだけつけ、合わせて押さえる
- 残りも同じように包む
焼く
続いて、ギョウザを焼きます。
- フライパンに油大さじ1を入れ、ギョーザを並べ入れて、中火にかけて2～3分間焼く
- ギョウザの底の部分に焼き色がついたら、水カップ1/2を回し入れる
- ふたをして、さらに約4分間焼く
- ふたを外し、水けを飛ばしたら、火を止める
ポイント！
ギョーザの底の部分に焼き色がついてら、水を加える合図となります。
色が薄いときは、きつね色になるまで焼きましょう！
以上で出来上がりです！
ギョーザを食べるときは、レモン汁と黒こしょう少々をつけるのがよし！
放送時間
放送時間は
本放送
- Eテレ：6月5日(月)21:25～21:30
- Eテレ：6月19日(月)21:25～21:30
再放送
- Eテレ：6月6日(火)11:25～11:30
- 総合：6月7日(水)16:10～16:15
- Eテレ：6月20日(火)11:25～11:30
- 総合：6月21日(水)16:10～16:15
となります。