今回は、きょうの料理ビギナーズで紹介された「鶏なすの蒸しみそ炒め」の作り方をご紹介いたします。

2023年5月10日（水）・24日（火）放送分です。

1人分のお料理で、

  • カロリー：約330kcal
  • 調理時間：約15分

となります。

豚肉とピーマンのオイスター炒めの作り方はこちら

鶏なすの蒸しみそ炒めの材料

  • 鶏もも肉（親子丼用）：約100g
  • なす（小）：2コ（約150g）
  • （※A）
    • 水：小さじ 1/2
    • みそ：小さじ １と1/2
    • 砂糖：小さじ １と1/2
    • しょうゆ：小さじ 1/2
  • 油

鶏なすの蒸しみそ炒めの作り方

下ごしらえをする

まず、下ごしらえをしておきます。

  1. Aは混ぜておく
  2. なすはヘタを切り落として、四つ割りにする
  3. さらに、端から1.5cm厚さに切る

蒸し焼きにする

次に、なすと鶏肉を蒸し焼きにします。

  1. フライパンに油小さじ2を入れる
  2. なすを加えて混ぜ、油をからめる
  3. なすの隙間に鶏肉を入れる（鶏肉どうしがくっつかないようにする）
  4. なすはヘタを切り落として、四つ割りにする
  5. ふたをして中火にかけ、蒸し焼きにする
ポイント！

火をつける前に、なすと油をからませておきます。
こうすることで、なすの色がきれいに出るようになります。
また、火の通りもよくなるので、時間短縮にもなります。

仕上げ

最後に仕上げです。

  1. パチパチと肉が焼ける音がしてから、3～4分間蒸し焼きにする
  2. 肉に火が通ったら、軽く混ぜる
  3. 具材を片方に寄せ、空いたところにAを加えて、煮立たせる
  4. たれ（A）がトロッとしてきたら、全体を混ぜ合わせる

以上で出来上がりです！

放送時間

放送時間は

本放送
  • Eテレ：5月10日(水)21:25～21:30
  • Eテレ：5月24日(水)21:25～21:30
再放送
  • Eテレ：5月15日(月)11:25～11:30
  • Eテレ：5月29日(月)11:25～11:30
  • 総合：5月30日(火)16:10～16:15

となります。