今回は、きょうの料理ビギナーズで紹介された「豚肉とピーマンのオイスター炒め」の作り方をご紹介いたします。
2023年5月10日（水）・24日（火）放送分です。
1人分のお料理で、
- カロリー：約480kcal
- 調理時間：約10分
となります。
同じに紹介された鶏なすの蒸しみそ炒めの作り方はこちら
豚肉とピーマンのオイスター炒めの材料
- 豚こま切れ肉：約100g
- ピーマン：2コ（約60g）
- （※A）
- 片栗粉：小さじ 2
- 塩：1つまみ
- （※B）
- 水：小さじ 2
- オイスターソース：小さじ 1
- 砂糖：小さじ 1
- しょうゆ：小さじ 1/2
- ごま油
豚肉とピーマンのオイスター炒めの作り方
下ごしらえをする
まず、下ごしらえをしておきます。
- ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を除き、1cm幅の斜め切りにする
- Bは混ぜておく
- フライパンに、ごま油小さじ2を中火で熱する
- 豚肉を入れてほぐし、Aを加えて混ぜながら炒める
ポイント！
豚肉に片栗粉をまぶしておくと、Bのたれがからみやすくなります。
炒める
次に、豚肉とピーマンを炒めます
豚肉の色が変わったら、ピーマンを加えて、さらに炒める
仕上げ
最後に仕上げです。
- 全体に油がなじんだら、具を奥に寄せる
- 空いたところにBを加え、一度煮立たせる
- 全体を炒め合わせる
ポイント！
たれ（B）は具材とからめる前に、一度煮立たせ、余分な水分を飛ばしておきます。
こうすることで、風味がたつようになります。
以上で出来上がりです！
放送時間
放送時間は
本放送
- Eテレ：5月10日(水)21:25～21:30
- Eテレ：5月24日(水)21:25～21:30
再放送
- Eテレ：5月15日(月)11:25～11:30
- Eテレ：5月29日(月)11:25～11:30
- 総合：5月30日(火)16:10～16:15
となります。
まとめ
短時間で仕上げるコツは、調味料をあらかじめ混ぜておくこと。
そうすることで、慌てずにタイミングよく味付けができます。
特にオイスターソースのように粘度のあるものは、よく混ぜておきましょう！