今回は、きょうの料理ビギナーズで紹介された「しょうが煮風ゆで鯛」の作り方をご紹介いたします。
2023年5月2日（火）・16日（火）・30日（火）放送分です。
1人分のお料理で、
- カロリー：約200kcal
- 調理時間：約15分
となります。
「しょうが煮風ゆで鯛」の材料
- 鯛(たい)（切り身）：1切れ（約100g）
- しょうが：1かけ
- ねぎ：5cm
- （※A）
- 水：大さじ 4
- 酒：大さじ 2
- （※B）
- 鯛(たい)のゆで汁：大さじ 5
- しょうゆ：大さじ 1
- みりん：大さじ 1
- 砂糖：大さじ 1/2
「しょうが煮風ゆで鯛」の作り方
下ごしらえ
まず、下ごしらえをします。
- しょうがは、2mm幅の細切りにする
- ねぎは、5mm厚さの斜め切りにする
ゆでる
続いて、フライパンで鯛(たい)をゆでます。
- フライパンに3cm深さまで水（約カップ3）を入れ、中火にかける
- 沸騰したら一度火を止め、Aを加えて、混ぜて温度を下げる
- 鯛(たい)を加え、煮立たせないように、ごく弱火にして、6～7分間ゆでる
- ゆでた後、鯛は汁けをきって器に盛る
たれをつくる
次にタレを作って、鯛にかけます。
- ボウルにB、しょうが、ねぎを入れ、混ぜ合わせる
- フライパンをきれいにし、上記1.で混ぜ合わせたタレを入れて中火で煮立てる
- 煮たてたタレを、器に盛った鯛にかける
ポイント！
しょうがとねぎを加えると、タレに風味がつき、具としても食べることができます。
以上で出来上がり！