今回は、きょうの料理ビギナーズで紹介された「しょうが煮風ゆで鯛」の作り方をご紹介いたします。

2023年5月2日(火)・16日(火)・30日(火)放送分です。

1人分のお料理で、

  • カロリー:約200kcal
  • 調理時間:約15分

となります。

「しょうが煮風ゆで鯛」の材料

  • 鯛(たい)(切り身):1切れ(約100g)
  • しょうが:1かけ
  • ねぎ:5cm
  • (※A)
    • 水:大さじ 4
    • 酒:大さじ 2
  • (※B)
    • 鯛(たい)のゆで汁:大さじ 5
    • しょうゆ:大さじ 1
    • みりん:大さじ 1
    • 砂糖:大さじ 1/2

「しょうが煮風ゆで鯛」の作り方

下ごしらえ

まず、下ごしらえをします。

  • しょうがは、2mm幅の細切りにする
  • ねぎは、5mm厚さの斜め切りにする

ゆでる

続いて、フライパンで鯛(たい)をゆでます。

  1. フライパンに3cm深さまで水(約カップ3)を入れ、中火にかける
  2. 沸騰したら一度火を止め、Aを加えて、混ぜて温度を下げる
  3. 鯛(たい)を加え、煮立たせないように、ごく弱火にして、6~7分間ゆでる
  4. ゆでた後、鯛は汁けをきって器に盛る

たれをつくる

次にタレを作って、鯛にかけます。

  1. ボウルにB、しょうが、ねぎを入れ、混ぜ合わせる
  2. フライパンをきれいにし、上記1.で混ぜ合わせたタレを入れて中火で煮立てる
  3. 煮たてたタレを、器に盛った鯛にかける
ポイント!

しょうがとねぎを加えると、タレに風味がつき、具としても食べることができます。

以上で出来上がり!