今回は、きょうの料理ビギナーズで紹介された「新たまのトマトすき煮」の作り方をご紹介いたします。

2023年4月4日（火）/4月18日（火）放送分です。

2人分のお料理となります。

「新たまのトマトすき煮」の材料

  • 新たまねぎ：2コ（約400g）
  • 牛切り落とし肉：200g
  • トマト：1コ（約150g）
  • 砂糖：大さじ 2
  • 酒：大さじ 3
  • しょうゆ：大さじ 2
  • 油

「新たまのトマトすき煮」の作り方

まずは下ごしらえ。

  1. たまねぎを、芯を少しつけたままで、縦4等分に切る
  2. トマトは縦半分に切ってヘタを除き、縦3～4等分に切ってから斜め半分に切る
  3. 牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切る

続いて、たまねぎを焼きます。

  1. フライパンに油大さじ1/2を入れ、中火で熱す
  2. たまねぎを切り口を下にして並べ入れ、2～3分間焼く
  3. 途中、焼き色がついたら返して、別の切り口を焼く
ポイント！

たまねぎを焼くことで、甘みと香ばしさが出ます。

続いて、具材を煮ます。

  1. たまねぎの外側を下にし、すき間に牛肉とトマトを入れる
  2. 砂糖・酒・しょうゆを、順に加える
  3. 煮立ってきたら、弱めの中火にして落としぶたをし、さらにふたをして約15分間煮る

    4. （たまねぎに竹串を刺して、スーッと通るまで煮こみます）

  4. 汁けが残っていたら、ふたと落としぶたを外したまま、約5分間煮詰める

以上で完成！

新たまねぎは柔らかくて、火が通りやすいです。
芯を少しつけたまま、くし形に切ると、バラバラになりません。
じっくり火を通して、甘みを引き出し、旬ならではのおいしさと食感を楽しみましょう！

まとめ

放送時間は

本放送
  • Eテレ：4月4日(火)21:25～21:30
  • Eテレ：4月18日(火)21:25～21:30
再放送
  • Eテレ：4月5日(水)11:25～11:30
  • Eテレ：4月19日(水)11:25～11:30
  • 総合：4月6日(木)16:10～16:15
  • 総合：4月20日(木)16:10～16:15

となります。