今回は、きょうの料理ビギナーズで紹介された「炒め春キャベツのみそ汁」の作り方を簡潔にまとめました。

2023年4月12日(火)放送分です。

2人分のみそ汁となります。

同日に紹介された春キャベツと春にんじんのスープの作り方も以下の記事でまとめています。

「炒め春キャベツのみそ汁」の材料

  • 春キャベツ:約100g
  • 絹ごし豆腐:1/2丁(約150g)
  • ごま油:小さじ 1
  • だし:カップ 1 1/2
  • みそ:大さじ 1 1/2
  • 七味とうがらし:適宜

「炒め春キャベツのみそ汁」の作り方

  1. キャベツを切る
  2. 絹ごし豆腐を2cm角に切る
  3. 小さめの鍋に、ごま油とキャベツを入れる
  4. 弱めの中火で約1分炒める
  5. 鍋にだしを注いで、豆腐を入れる
  6. みそを入れる(少量のだしで溶いてから加えると、溶け残りにくくなります)
  7. 煮立ちそうになったら、火を止める
  8. 七味とうがらしを加える(お好みで)

キャベツを切るときのポイントは

  • 春キャベツは軸が太いで、軸をうすく包丁でそぎ取っておきます
  • キャベツは3cm四方に切ります



また、キャベツを炒めることで、キャベツの甘味を引き出すことができます。

まとめ

みそ汁はよく作りますが、キャベツを入れたことはなかったです。

炒めたキャベツをみそ汁に加えることで、甘味とコクが増すようです。

なるほど~
近いうちに作ってみようと思います(^^♪