きょうの料理ビギナーズで紹介された「カルボナーラセット」の作り方を紹介します。

カルボナーラと、ブロッコリーとパプリカのサラダを同時進行で作ります。
同じ湯でゆででパパっと作ることができます。

1人分のお料理で

  • カロリー
    • カルボナーラ:約830kcal
    • ブロッコリーとパプリカのサラダ:約80kcal
  • 調理時間:約15分

となります。

カルボナーラセットの材料

カルボナーラの材料

  • スパゲッティ(ゆで時間3分間の半ゆでタイプ):約80g
  • ※A
    • 卵:1コ
    • 生クリーム:カップ 1/4
    • 粉チーズ:大さじ 1
    • 塩:少々
  • ベーコン(薄切り):2枚(約35g)
  • たまねぎ:1/4コ(約50g)
  • 塩/オリーブ油/黒こしょう(粗びき)

ブロッコリーとパプリカのサラダの材料

  • ブロッコリー:約50g
  • パプリカ:1/2コ(約80g)
  • ※B
    • 酢:小さじ 1
    • オリーブ油:小さじ 1
    • 溶きがらし:小さじ 1/4
    • 塩:少々
    • こしょう:少々

カルボナーラセットの作り方

下ごしらえをする

最初にカルボナーラと、ブロッコリーとパプリカのサラダの下ごしらえをします。

  • たまねぎ:縦に薄切りにする
  • ベーコン:1cm幅に切る
  • A:大きめのボウルに卵を溶きほぐし、残りの材料を加えて混ぜておく
  • ブロッコリー;小房に分け、大きければ縦2~4等分に切る
  • パプリカ:ヘタと種を除いて縦半分に切り、横に7~8mm幅に切る

野菜とスパゲッティを順にゆでる

次に、サラダの野菜とカルボナーラのスパゲッティを順にゆでていきます。

  1. 鍋に湯カップ5を沸かす
  2. 塩小さじ1を加える
  3. ブロッコリーとパプリカを入れる
  4. 中火で約1分30秒間ゆでる
  5. 取り出して、ざるに上げる
  6. 残りの湯にスパゲッティを入れる
  7. 約3分間(または袋の表示時間どおり)ゆで、湯をきる

ポイント!

野菜は柄付きのざるや網じゃくしなどを使うと、引き上げやすいです。
同じ湯にパスタを入れ、手早く沈めてゆでるようにしましょう。

カルボナーラの具材とスパゲッティを炒める

続いて、カルボナーラの具材とスパゲッティを炒めます。

  1. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱する
  2. ベーコンとたまねぎを加える
  3. 2~3分間炒める
  4. ゆでたスパゲッティを加える
  5. 大きく4~5回混ぜて、火をとめる

カルボナーラとサラダを仕上げる

最後に仕上げです。

  1. スパゲッティと具材が熱いうちに、Aのボウルに入れる
  2. 手早く約1分間混ぜる
  3. 器に盛る
  4. 黒こしょう適量をふる
  5. 別のボウルにBを混ぜ合わせる
  6. サラダの野菜を加えてあえる

ポイント!

パスタの余熱で卵に火を通します。
しっかり混ぜると卵液がパスタになじんで、おいしくなります。


以上で出来上がりです!

放送時間

放送時間は

Eテレ
  • 10月3日(火)午後9:25~9:30
  • 10月4日(水)午前11:25~11:30
  • 10月17日(火)午後9:25~9:30
  • 10月18日(水)午前11:25~11:30
  • 10月31日(火)午後9:25~9:30
  • 11月1日(水)午前11:25~11:30
総合
  • 10月5日(木)午後4:10~4:15
  • 10月19日(木)午後4:10~4:15
  • 11月2日(木)午後4:10~4:15

となります。