きょうの料理ビギナーズで紹介された「ミラノ風カツレツプレート」の作り方を紹介します。
ミラノ風カツレツと、トマトとエリンギのソテーを同時進行で作ります。
1人分のお料理で
- カロリー
- ミラノ風カツレツ：約590kcal
- トマトとエリンギのソテー：約240kcal
- 調理時間：約15分
となります。
同じ日に紹介されたお料理は、以下の記事をご参照ください。
ミラノ風カツレツプレートの材料
ミラノ風カツレツの材料
- 豚肩ロース肉（しょうが焼き用）：3枚（約120g）
- ※A
- 小麦粉：大さじ １1/2
- 牛乳：大さじ １1/2
- ※B
- パン粉：カップ 1/2
- 粉チーズ：大さじ 2
- 塩/こしょう/オリーブ油
トマトとエリンギのソテーの材料
- トマト（小）：1コ（約100g）
- エリンギ：1本（約60g）
- ※C
- オリーブ油：大さじ 1
- レモン汁：大さじ 1/2
- 塩：少々
- 黒こしょう（粗びき）：少々
- サニーレタス：1枚
- オリーブ油
ミラノ風カツレツプレートの作り方
カツレツの豚肉に衣をつける
最初に、ミラノ風カツレツの豚肉に衣をつけます。
- Aを混ぜ合わせる
- Bも混ぜ合わせる
- 豚肉に塩・こしょうを少々ふる
- 1枚ずつ、Aをからめ、Bをつける
ポイント！
衣は小麦粉と牛乳を混ぜて作ります(※A)。
1人分のカツは衣の卵が半端にのこりがちです。
牛乳で溶いた小麦粉をからめるとむだがなく、パン粉もつきやすくなります。
ソテーの野菜を切る
続いてトマトとエリンギのソテーの野菜を切ります。
- トマト：ヘタを除き、横半分に切る
- エリンギ：縦4等分にして、長さを半分に切る
- Cを混ぜ合わせておく
カツレツとソテーの野菜を一緒に焼き始める
次に、カツレツと野菜を焼いていきます。
- フライパンにオリーブ油大さじ2を弱めの中火で熱する
- 豚肉を片側に並べ入れる
- 空いたところにエリンギとトマトを並べ入れ、約5分間焼く
- トマトとエリンギは焼き色がついたら、時々返す
カツレツとソテーを仕上げる
最後に仕上げです。
- 豚肉を返し、さらに約3分間焼く
- トマトとエリンギは焼けたら、取り出す
- Cをからめる
- 器にカツレツを盛る
- トマトとエリンギは、ちぎったサニーレタスとともに添える
以上で出来上がりです！
放送時間
放送時間は
Eテレ
- 10月2日(月)午後9:25～9:30
- 10月3日(火)午前11:25～11:30
- 10月16日(月)午後9:25～9:30
- 10月17日(火)午前11:25～11:30
- 10月30日(月)午後9:25～9:30
- 10月31日(火)午前11:25～11:30
総合
- 10月4日(水)午後4:10～4:15
- 10月18日(水)午後4:10～4:15
- 11月1日(水)午後4:10～4:15
となります。