きょうの料理ビギナーズで紹介された「マーボーたまねぎ」の作り方を分かりやすく紹介します。
2人分のお料理で
- カロリー：約290kcal（1人分）
- 調理時間：約15分
となります。
同じ日に紹介された
「もやしとひき肉のふんわり卵炒め」の作り方はこちら
マーボーたまねぎの材料
- 豚ひき肉：約150g
- たまねぎ：1コ（約200g）
- しょうが（みじん切り）：（小）1かけ分
- 豆板醬（トーバンジャン）：小さじ 1/3～1/2
- ※A
- 水：カップ 1/2
- 酒：大さじ 2
- みそ：大さじ 1
- しょうゆ：小さじ 2
- 砂糖：大さじ 1/2
- 片栗粉：小さじ 1
- 顆粒チキンスープの素（中華風）：小さじ 1/3
- ごま油
マーボーたまねぎの作り方
下ごしらえをする
まずは下ごしらえです。
- たまねぎは6等分のくし形に切り、1～2枚ずつはがしておく
- Aを混ぜ合わせおく
ポイント！
たまねぎは1～2枚ずつはがすことで、火が通りやすくなります。
炒めて蒸し煮にする
続いて、具材を炒めて蒸し煮にします。
- フライパンにごま油大さじ1を入れる
- しょうが、豆板醬を入れて弱火にかけ、焦がさないように炒める
- 香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める
- 肉の色が完全に変わったら、たまねぎを加えてザックリと炒め合わせる
- 水大さじ2を加えて、ふたをする
- 弱めの中火で、3分間ほど蒸し煮にする
ポイント！
ひき肉は色が完全に変わるまで炒めると、味わいが増します。
ポイント！
大きめに切ったたまねぎは、炒めただけでは火が通らないので、ふたをして蒸し煮にします。
仕上げる
最後に仕上げです。
- Aをもう一度よく混ぜてから加える
- 少し火を強めて、とろみがつくまで1～2分間煮る
- ごま油少々を加えて、香りをつける
以上で出来上がりです！
放送時間
放送時間は
Eテレ
- 9月6日(水)21:25～21:30
- 9月11日(月)11:25～11:30
- 9月20日(水)21:25～21:30
- 9月25日(月)11:25～11:30
総合
- 9月26日(火)16:10～16:15
となります。