今回は、きょうの料理ビギナーズで紹介された「もやし明太そうめん」の作り方を紹介します。
2人分のお料理で
- カロリー：約390kcal（1人分）
- 調理時間：約7分
となります。
同じ日に紹介された「肉みそそうめん」の作り方はこちら
もやし明太そうめんの材料
- そうめん：3ワ（約150g）
- もやし：1袋（約200g）
- からし明太子：（小）1腹（約60g）
- めんつゆ：適量
- 青のり粉：少々
- ごま/油
めんつゆは、ストレートタイプか、または濃縮タイプをかけつゆの濃さに水で薄めたものを使います。
もやし明太そうめんの作り方
そうめんをゆでる
まずは、そうめんをゆでます。
- 鍋に湯を沸かす
- そうめんを入れる
- 中火にして、軽く混ぜる
- 煮立ったら、水カップ1/2を加える（差し水）
- 再び煮立ったら、約10秒間ゆでで火を止める
- 冷水にとり、流水でもみ洗いをする
- ざるに上げて、水けをきる
煮立っているときに、少量の水を加えるのを「差し水」と言います。
煮立ちを静めて、湯が吹きこぼれるのを防ぐ役割があります。
ポイント！
そうめんは、両手でもむようにしてよく洗います。
ぬめりを取り除くことで、口当たりがよくなります。
もやしを炒める
続いて、もやしを炒めます。
- フライパンに、ごま油大さじ1ともやしを入れる
- 中火にかけて、約2分間炒める
- 塩小さじ1/4をふって、混ぜる
盛りつける
最後に盛りつけて完成です。
- からし明太子は、薄皮ごと5mm幅に切る
- 器に、1人分ずつ、そうめんともやしを盛る
- 青のり粉をふってから、明太子をのせる
- めんつゆをかける
以上で出来上がりです！
放送時間
放送時間は
Eテレ
- 8月8日(火)21:25～21:30
- 8月9日(水)11:25～11:30
- 8月22日(火)21:25～21:30
- 8月23日(水)11:25～11:30
総合
- 8月10日(木)16:10～16:15
- 8月24日(木)16:10～16:15
となります。
ただし、夏の甲子園開催期間でもあるので、放送時間が順延することがあります。