今回は、きょうの料理ビギナーズで紹介された「あじの水なます」の作り方を紹介します。
水なますは、新鮮な刺身を入れた冷たいみそ汁で、千葉県などの郷土料理です。
2人分のお料理で
- カロリー：約140kcal（1人分）
- 調理時間：約15分
となります。
同じ日に紹介された「さば缶とゴーヤーのチャンプルー」の作り方はこちら
あじの水なますの材料
- あじ（刺身用/薄切り）：約180g
- きゅうり：1本（約100g）
- 青じそ：5枚
- みょうが：1コ（約15g）
- しょうが（すりおろす）：小さじ 2
- 塩/みそ
あじの水なますの作り方
下ごしらえをする
まずは下ごしらえです。
- きゅうりは薄い小口切りにする
- 塩水（水カップ3/4に塩小さじ1）に入れて、約10分間おく
- 手で軽くもんでから、水けをしっかり絞る
- 青じそは縦半分に切ってから重ねて、せん切りにする
- ペーパータオルに包んで水にサッとくぐらせ、アクをとり、水けを絞る
- みょうがは斜め薄切りにする
- みそ大さじ2に、しょうがを加え、よく混ぜる
盛りつける
続いて、盛りつけて完成です。
- 器に氷を適量入れる
- 始めに、あじの刺身をのせる
- 次に、下ごしらえした具材をのせる
- 冷水を添ぐ
- みそを溶かして、全体を混ぜる
以上で出来上がりです！
放送時間
放送時間は
Eテレ
- 8月1日(火)21:25～21:30
- 8月2日(水)11:25～11:30
- 8月15日(火)21:25～21:30
- 8月16日(水)11:25～11:30
- 8月29日(火)21:25～21:30
- 8月30日(水)11:25～11:30
総合
- 8月3日(木)16:10～16:15
- 8月17日(木)16:10～16:15
- 8月31日(木)16:10～16:15
となります。